Casse-croûte est un festival hybride à la croisée de la gastronomie, du vin, de la culture, de la nature et de l’environnement. Investissant à la fois des restaurants, bars, salles, clubs, jardins et rues de Chamonix,

Casse-croûte entend proposer des formats nouveaux avec des invité·e·s locaux·ales et internationaux·ales.

Fidèle au territoire, le festival est imaginé et construit dans une approche participative, en lien avec la ville de Chamonix et les acteurs de la vallée.

Rdv du 28 octobre au 1er novembre 2022.

Casse-croûte est un festival de cuisine dédié à la convivialité et au partage, enrichi de multiples propositions et formats artistiques et culturels : cantine effervescente, dégustations joyeuses, rencontres et débats épicés, escapades gastronomiques en montagne, concerts et DJ sets caloriques, mais aussi encore une exposition de portaits de chef·fes avec leur couteau fétiche, un concours de soupes et de nombreux projets participatifs avec les structures culturelles et acteurs du territoire.

Pensé par formats, Casse-croûte présente aujourd'hui la programmation complète de ses dîners, talks et débats, lives et DJ sets et des programmes Extra! 

→ Du 28 octobre au 1er novembre dans les restaurants, bars, salles, clubs, et rues de Chamonix

LES DÎNERS

Chef·fes invité·es et chef·fes de Chamonix sont invité·es à partager leurs savoir, leurs ingrédients, leurs idées afin de proposer des plats à la fois exigeants, créatifs et pointus tout en sortant de la représentation classique du repas.

Les chef·fes invité·es :

Nicolas Darnauguilhem · Guillaume Monjuré · Julien Burlat, Mickey Bourdillat · Valter Kramar · Nadia Sammut · Jacopo Romagnoli · Oliver Piras & Alessandra Del Favero · Jean-Luc Damieux-Verdeau · Laurent Garnier & Mitsuko, Giuliano Baldessari · Luka Košir · Manon Bocquentin et Thaïs Giannetti...

TALKS ET DÉBATS

Ces temps de programmation viennent renforcer et apporter une lumière aux interrogations du festival : pourquoi concevoir et imaginer un événement culturel et culinaire en 2022 ?

Quels en sont les enjeux ?

Comment penser un rendez-vous sur un territoire à l’heure du réchauffement climatique, du réveil de la conscience écologique ?

Les talks  : 

· Rencontre "Génération Bascule" avec Tanguy Descamps et Maxime Ollivier
· Sélection du prix Grand Continent
· Carte Blanche à Globule Radio : "Chef·fes invité·es et producteur·rices locaux·ales" et "Acteur·rices de la Vallée et enjeux environnementaux"
· Rencontre avec les créateur·rices du podcast "À la recherche du fromage perdu" · "Chamonix sentinelles" avec Nicolas Nova...

LIVE ET DJ-SETS

Live, DJ set ou format accoustiques, la programmation musicale de Casse-croûte répond à l’exigence du festival : promouvoir les formes nouvelles, engagées, locales et écologiques, dans leur diversité et leur indépendance. 

Ouverts à toutes et à tous, ils battront le rythme de cet événement festif que sera Casse-croûte, dans les clubs de Chamonix et à la cantine du festival. 

Les artistes : 

Flegon, Sheitan Brothers, P errine, The Balek Band, Obi Bora, Gin Tonic Orchestra, Mambo Chick, Radio Meuh, Hugo Blasta, Jocelyn Mienniel, Mangabey, Gioya...

EXTRA !

Extra! est un programme participatif, porté par les structures et les habitants du territoire et intégrée au festival Casse-croûte.

Le programme Extra! investit Chamonix et anime restaurants, bars, lieux insolites, culturels ou partagés avec son fun et ses idées étonnantes. Mais surtout, Extra! se construit avec les acteurs locaux, expérimentés ou débutants

Les formats : 

Mangez la forêt ! 

Une expérience culinaire immersive au coeur de la forêt de Tines.

Avec Perrine Bettin, Designer Culinaire

Déjeuner d'Automne

 À l'EPHAD Héléne Couttet

Avec le chef Guillaume Monjuré 

De la ferme à l'assiette 

Un atelier à destination des enfants pour apprendre à faire le lien entre la production agricole et un repas équilibré, grâce au dessin. 

Fermez les yeux, salivez !

Une expérience sonore immersive dans les cuisines de restaurants et brasseries de la Vallée.

Avec Globule Radio

Fête de la soupe

Un concours de soupes internationales.
Avec l’association boutch à boutch

Bistrot des Cristalliers

Le Bistrot des Cristalliers accueillera des émissions de radio en direct et des lives musicaux ! 

Avec Radio Meuh, Radio Vino et Baccus Social club

Les glaciers

Une expérience culinaire immersive avec vue sur un glacier.
Avec Perrine Bettin, Designer Culinaire

Le 11h28! - Detox train

Embarquez à bord du Mont Blanc Express jusqu’à Vallorcine !

Avec Globule Radio et Laurent Garnier 

Le banquet de l'Index 
Un banquet festif et populaire 

EXPOSITION DE PHOTO - TRANCHANTS ! PAR JULIEN MIGNOT ET VINCENT LAPPARTIENT

"Tranchants” est un instantané de la cuisine contemporaine, dessiné à travers celles et ceux qui la font, les cuisinier·ères, et leur outil, le couteau. Cent vingt-huit professionnel·les aguerri·es ou encore commis sont passé·es, armé·es de leurs ustensiles, par J’Adore ce que vous faites !, le studio photo monté par Vincent Lappartient et Julien Mignot.

Photographies de Julien Mignot et Vincent Lappartient.

→ Vernissage le samedi 29 octobre à 18:00, Place du Mont Blanc

LA CANTINE DU FESTIVAL 

Lieu de vie central du festival, la cantine sera ouverte à toutes et tous, jour et nuit, durant toute la durée du festival.

Restauration de rue revisitée par des chef·fes invité·es, concerts live, DJ sets, dégustations, rencontres avec des vigneron·nes, producteur·rices, et chef·fes et un plateau radio sont au programme de ce lieu joyeux, fédérateur au cœur de Chamonix.

→ Tous les jours de 12:00 à 00:00, à l'EMC2

Vous savez tout!